La cuisine de Doria

• Petits pains aux cranberries et thé à la rose

  Ce sont de délicieux petits pains au goût délicat de cranberries, que j'ai aimé dégusté avec un peu de beurre et de la confiture au petit déjeuner.

  

  • 300g d'eau aromatisé au thé de rose tiède
  • 36g de cranberries
  • 1 cc de sel
  • 200g de farine aux céréales
  • 300g de farine T55
  • 1 sachet de levure Saf-Instant (que vous trouvez en boutique Bio)
  1. Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans votre Map et c'est parti pour le programme pâte (1h20).
  2. Une fois la pâte terminée, la mettre sur un plan de travail fariné et façonné 9 petites boules sans trop les travailler que vous disposez sur la plaque du four sur du papier sulfurisé.
  3. Laissez lever 1 heure au four à 30°C puis 20 min à 200°C.
  4. Laissez refroidir sur une grille. Personnellement, je les aime à peine sorti du four.

• Château de Fontainebleau // Tarte au flan et noix de coco

  Le château de Fontainebleau est un château Renaissance. Il a été la demeure des souverains de France depuis François 1er jusqu'à Napoléon III. Plusieurs rois ont laissé leur empreinte dans la construction et l'histoire du château. depuis 1981, il est avec son parc sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO.
  
  L'étang des carpes. Au milieu de cet étang s'élève un pavillon édifié sous Henri IV.
  La façade ouest construite par François 1er s'ouvre sur le monumental Escalier en Fer à Cheval et la Cour du Cheval Blanc.
  L'aile de l'escalier en fer à cheval date des années 1544-1565 mais il a été remanié depuis. Escalier en fer de cheval construit de 1632 à 1634 par jean Androuet du Cerveau sous Louis XIII pour remplacer l'escalier du XVIème siècle en mauvais état.
  
  La fontaine de Diane et son jardin.
  C'est à...

• Tarte gourmande aux légumes grillés

  La recette que je vous présente aujourd'hui a été inspiré par Cyril Lignac dans le dernier "Vie pratique Gourmand" que vous trouvez à la caisse dans les grandes surfaces. Le principe en est le même sauf que j'ai préféré réaliser ma pâte et que j'ai utilisé les légumes que j'avais à ma disposition en y introduisant de la crème et des oeufs.
  
  Pour la pâte :
  - 140g de beurre fondu
  - 270g de farine T55
  - 1 jaune d'oeuf
  - 1/2 cc de sel
  
  Pour la garniture :
  - 1 aubergine
  - 2 courgettes
  - 1 poivron rouge
  - 4 tomates
  - Sel de Guérande
  - Poivre du moulin
  - 3 cs d'huile d'olive
  - 1 cs de coriandre ciselé
  - 3 oeufs
  - 100ml de crème fraîche à 5%
  
  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Lavez les légumes et les couper en cubes sauf le poivron que vous coupez en lamelles.
  3. Mettre tous ces légumes dans un plat allant au four...

  4. Omelette vaporeuse aux brocolis et bacon

     En ce moment, je suis en plein dans la rénovation de mon bureau. Je viens de terminer mon plafond poutré et aidé par ma fille, nous avons mis la sous-couche sur trois murs sur quatre. Ce qui fait, que je n'ai pas beaucoup de temps en cuisine et il faut quand même manger. Aujourd'hui, se sera donc une omelette qui prend peu de temps en préparation.
     
     
     
     • 6 oeufs
     • 500g de brocolis (surgelés cette fois-ci)
     • 6 tranches de bacon
     • 100ml de crème fraîche à 5%
     • 1 boule de mozzarella
     • Sel de Guérande
     • Poivre du moulin
     • 1 cs de ciboulette ciselée
     1. Faite cuire 10 min les brocolis à la vapeur et faites refroidir.
     2. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs + la crème + sel + poivre + ciboulette.
     3. Incorporez délicatement les brocolis ainsi que le bacon coupé en lamelles.
     4. Montez les blancs en neige que vous introduisez délicatement à la préparation ainsi que la mozzarella coupée en morceaux.
     5. Huilez un plat à manqué et versez-y l'omelette.
     6. Enfournez pour 25 min de cuisson à 180°C.