1001 Recettes

• Si j'étais un champignon, je serais.....

  Les champignons ne laissent en général personne indifférent. Soit on les aime et les apprécie, soit on a un peu du mal. Ils se trouvent toute l?année, souvent des variétés archiconnues comme le champignon de Paris et autres pleurotes. Mais n?êtes-vous jamais allé les cueillir en forêt? Laissez-moi vous raconter...
  
  
  Tout commence par l?accoutrement! Eh oui, il faut être équipé correctement pour que cette quête ne se transforme pas en cauchemar...En effet, les champignons poussent rarement au bord des beaux chemins balisés! Il faut donc sortir des sentiers battus et se lancer à leur recherche à travers bois. Du coup, une paire de bons souliers, imperméables de préférence (car la petite rosé sur l?herbe est très bucolique, mais mouille très vite nos petits pieds ;-)) , un panier à la main, un bâton dans l?autre, un couteau dans la poche, vous voilà équipé( e). Une fois ces préparatifs effectués, en avant pour 2-3 heures de marches dans la forêt et la nature, et quel bonheur! On part au petit bonheur la chance? Certainement pas,...

• Mikael aime aussi le cheescake...moi aussi!

  Petite pause dans cette série consacrée aux Spätzli et autres Knöpfli, je ne mange tout même pas ça tous les jours !
  
  
  On le savait déjà, Mikael Blomkvist aime le flan pâtissier (si si je vous assure, il fallait bien lire entre les lignes ;-). Le tome 1 terminé, je ne fis qu?une bouchée du tome 2, La fille qui rêvait d?un bidon d?essence et d?une allumette. Malgré une longue introduction et un arbre généalogique à faire pâlir toutes les grandes familles du monde, j?avais bien aimé le premier. Et ce tome 2 alors ? J?ai littéralement adoré et dévoré ce second livre. Un rythme beaucoup plus soutenu, une intrigue avec moult rebondissements et une fin...qui n?en n?est pas une (je ne vous dévoile rien, promis).
  
  Dans ce second livre, Mikael se rend chez Mia Bergman et Dag Svensson pour discuter du projet en cours. Mia a préparé un petit quelque chose pour accompagner le café (les milliers de cafés devrais-je dire...) Un cheesecake, épais et moelleux! Et voilà une bonne...

• Vous reprendrez bien quelques Spätzli ? Des quoi ?!?

  Il fait frais, le brouillard est bien présent. Pas de temps à perdre, attraper mon sac avec mon matériel photo et en route vers la Basse-Ville de Fribourg pour faire quelques clichés. Une lumière assez dure, un soleil très bas dans le ciel et ambiance assurée. Direction une petite ruelle dans laquelle nous étions passés quelques jours auparavant, en nous promenant. Je m?étais fait la remarque que je pourrais faire quelques photos sympa de l?endroit.
  
  
  Ruelle des Forgerons, aucun bruit, pas de circulation à cette heure, un régal pour faire quelques photos. (Cliquez dessus pour une meilleure résolution) Retour en passant par le Stalden (il faut limite une corde tellement que ca grimpe, les gens qui la connaissent ne diront pas le contraire ;-) Cette balade à travers les rues escarpées de Fribourg m?a ouvert l?appétit, il est temps de passer en cuisine!
  
  Et la recette était toute trouvée! Depuis jeudi dernier vous savez tout sur les Spätzli et Knöpfli. Les différences principales, les variations possibles et une recette de base.

• Petite leçon de Schwiizertütsch: Spätzli ou Knöpfli

  Voici le premier billet consacré à une drôle de ?garniture?, ces fameux Spätzlis et Knöpflis. Rassurez-vous, je ne suis pas pris d?une envie subite de parler Schwiizertütsch (Suisse allemand), ni pris en otage par Clairechen ;-). Il s'agit d?une spécialité de la région alémanique (Suisse allemande, Autriche, Allemagne du Sud) et existe aussi chez nos amis alsaciens qui les appellent des Spätzle ou Knöplfe.
  
  
  L?origine du mot Spätzli reste un peu obscure (une sombre histoire de zizi et de petit zoiseau...), quant bien même il veut dire ?moineau? en allemand (ou dialecte Souabe). C?est plus simple pour les Knöpfli, littéralement ?petit bouton?, dû à leur forme caractéristique. Beaucoup de monde utilise indifféremment les deux noms alors qu'il existe une différence entre ces deux spécialités! Une pâte commune, deux modes de préparation différents...
  
  Parlons-en de cette pâte! Rien de plus simple, elle se compose de farine, d??uf et d?un mélange de lait et d?eau et d?une pointe de sel. Rien de bien sorcier à priori, si ce n?est...