| Dans un bol mélanger , l'ail , le sel , le poivre noir moulu de frais et le vin rouge Etalez la viande dans un grand plat , puis enduisez-les de cette marinade , couvrer et laisser mariner pour au moins 1 heure au réfrigérateur Faites fondre le beurre dans une poêle à fond épais et faites saisir la viande à feu très vif , jusqu'à ce que les morceaux de boeuf soient bien dorés sur les faces , mais saignants à l'intérieur , réservez au chaud. Baissez le feu et dans cette même poêle , faites revenir les oignons émincés très finement jusqu'à ce qu'ils soient tendres , ajoutez alors le rhum et le poivre noir en grains entiers , mélangez bien , baissez le feu et ajoutez la crème fleurette , mélangez le tout délicatement puis portez à frémissement puis retirez du deu. Nappez de suite les steacks de cette sauce et servez immédiatement. Remarque perso : Pour éviter le risque de steack tiède " ou pire " je commence la cuisson des oignons un peu avant celle de mes steack ! Ce plat est vraiment exotique et délicieux Source : La cuisine des Antilles " marabout " http://lejournalgourmanddesacha.blogspot.com/ | 
