Temps de préparation

Temps de cuisson

Nombre de personnes

Coût estimé

Niveau de difficulté

Ingrédients

4 râbles de lapin,

4 courgettes,

2 oignons,

1 gousse d'ail,

2 c à s d'herbes de Provence,

2 c à s d'olives noires coupées en dés,

4 c à s d'huile d'olive,

4 tomates grappes,

1 petit pot de tapenade,(ou 2 cà s de tapenade faite maison),

2 c à s de pignons

 Description

Coupez les courgettes en rondelles sans les peler.

Coupez la gousse d\'ail en petits dés.

Pelez les oignons et coupez-les en lamelles.

Mettez l'huile dans une cocotte et faites revenir les râbles de lapin 5 min de chaque côté pour qu'ils soient bien dorés.

Réservez.

Versez les courgettes ; l'ail, les olives noires et les herbes de Provence dans la cocotte.

Faites revenir 5 min à feu vif.

Ajoutez les râbles, salez, couvrez et laissez cuire 20 min à feu doux, ajoutez un peu d'eau , si nécessaire.

Suggestion d'accompagnement; servez les tomates coupées en deux recouvertes de tapenade et de quelques pignons de pin, cuites 20 min dans un four préchauffé à 200°;

source recette 750g.com

http://anna82.canalblog.com

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