Temps de préparation

Temps de cuisson

Nombre de personnes

Coût estimé

Niveau de difficulté

Ingrédients

- 2 beaux filets de saumon frais

- 3 citrons

- aneth

- huile d'olive

- 30 cl de crème liquide très froide

- une boite d'oeufs de saumon (ou truite)

 Description

Découper le saumon en mini dés puis faire mariner le tout dans le jus des deux citrons, huile d'olive (environ 5 cuillères à soupe) puis de l'aneth ciselé.

Laisser au frais environ une heure.

Faire la chantilly : battre la crème tout juste sortie du réfrigérateur avec le jus du dernier citron (ne pas mettre le jus entier tout de suite ... goûter et ajuster).

Fouetter jusqu'à l'obtention d'une texture assez ferme.

Assembler les verrines comme suit : une couche de chantilly, une couche d'oeufs de saumon, une couche de chantilly puis finir avec le saumon mariné.

Décorer avec de l'aneth. Bonne dégustation !

http://crottesenchocolat.over-blog.com  

Auteur