| Commencer par confectionner la pâte à crumble: mélanger la farine, le beurre mou, le jaune d'oeuf et le sel. Laisser la pâte reposer au frais 15 minutes. Pendant ce temps, préparer votre ratatouille, couper en petits dés tous les légumes et faîtes revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive afin d'obtenir des légumes cuits et tendres. Ensuite, égoutter les légumes et laisser refroidir. Préchauffer le four au thermostat 6 (180°). Mélanger le fromage de chèvre et la crème en y incorporant les 2 c.d\'huile d\'olive. Saler et poivrer. Reprendre votre pâte et faire la chauffer au four sur une plaque afin d\'obtenir des miettes de crumble dorées couleur camel (comme le sable du désert au crépuscule!)environ 10 minutes. Pour réaliser les verrines, disposer au fond du verre une couche de ratatouille, une couche de la préparation de fromage de chèvre et ensuite la couche des miettes de crumble. Servir frais ou tiède à votre convenance. Vous serez la reine des cuisinières si vous servez ce plat à vos invités!!!! | 
