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Caviar d'aubergine ricotta et coppa |
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Temps de préparation | 40 minutes | Temps de cuisson | aucune | Nombre de personnes | 8 | Coût estimé | Moyen | Niveau de difficulté | Faible | Ingrédients | 2 belles aubergines 2 oignons 5 gousses d'ail Un peu de thym Huile d'olive 80G de ricotta 5 à 6 tranches très fines de coppa ou jambon fumé Sel -poivre | Description | Coupez les aubergines dans le sens de la longueur, quadrillez leur chair avec un couteau puis les disposer dans un plat qui va au four. Eplucher, couper les oignons et l'ail, en parsemer les aubergines, puis arroser d'huile d'olive.Saler, poivrer, mettre un peu de thym et mettre à four chaud(200°) pendant 25-30 minutes. Une fois refroidies, retirer la chair des aubergines avec une c.à soupe et mixez avec l'oigon et l'ail. Rajouter si nécessaire un peu d'huile d'olive, mettre au froid. Ensuite, quand le caviar d'aubergine est froid, disposez le dans la verrine, puis la ricotta et enfin la coppa et sur le dessus, vous ajouterez votre coppa en fine lamelles, façon rosace pour faire joli. C'est divin à déguster et super simple à faire! Un régal! | Auteur | Nadège |
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