Temps de préparation

Temps de cuisson

Nombre de personnes

Coût estimé

Niveau de difficulté

Ingrédients

- 1 ou 2 os à moelle.

- 1 bouquet garni.

- 2/3 oignons .

- 4 tasses de riz.

- 2 ou 3 pincées de safran.

- 100 g de parmesan râpé

- 1/2 verre de vin blanc sec.

- sel.

- Poivre.

 Description

- Cuire les os à moelle dans de l\'eau bouillante aromatisée avec le bouquet garni.

- Déposer la moelle dans un caquelon, et garder le consommé.

- Hacher les oignons.

- Les faire revenir dans la moelle.

- Ajouter le riz.

- Laisser mijoter pendant 1/2 h

FIN DE CUISSON:

- Mouiller de vin blanc sec, relever de sel, de poivre et de safran.

- Mettre le parmesan.

Auteur