Temps de préparation

Temps de cuisson

Nombre de personnes

Coût estimé

Niveau de difficulté

Ingrédients

-Pour 6 verrines:

-270 gr de crème fleurette (90 gr + 180 gr fouettée)

-25 cl de lait

-35 gr de poudre d'amandes

-150 gr de chocolat blanc

Pour la mousse de framboises:

-150 gr de pulpe de framboises

-1et 1/2 feuille de gélatine trempée dans de l'eau

-130 gr de crème fouettée

Gelée de framboises:

-12 càs de gelée de framboises (faite soi-même ou en pots)

-En plus: brownie au chocolat blanc ou biscuits roses de Reims (6 biscuits)

-quelques framboises pour la déco

 Description

CREME A L'AMANDE:

*Faire bouillir le lait et la crème.

*Ajouter la poudre d'amandes et laisser infuser 10 minutes.

*Passer au chinois et mettre réchauffer pour fondre le chocolat

*Laisser refroidir

*Battre les 180 gr de crème restante en Chantilly pas trop ferme et l'incorporer délicatement à la crème d'amandes.

*Lisser et réserver.

MOUSSE FRAMBOISES

*Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

*Chauffer la pulpe de framboises , ajouter la gélatine essorée .

*Incorporer la crème (130 gr) fouettée.

*Réserver

MONTAGE:

*Déposer dans les verrines des morceaux de biscuits roses pas trop petits.

*Déposer la crème d'amandes.

*Poser une couche de gelée de framboises

*Recouvrir de la mousse de framboises et mettre réfrigérer.

*Lorsque la mousse est assez ferme, décorer avec des framboises, un petit morceau de biscuit et une feuille de menthe!

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