| - Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. - Ajouter le miel, le sel et le lait concentré, puis la farine et mélanger bien. - Monter les blancs en neige ferme. - Incorporer délicatement 2 grosses cuillères des blancs à la préparation précédante - Mélanger doucement en soulevant le mélange. - Verser la pâte dans le moule - Faire cuire pendant 45 mn, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et qu'une lame de couteau piquée au centre en ressorte propre. - Laisser reposer le gâteau 5 mn - Le retourner sur un plat et retirer délicatement le papier sulfurisé - Laisser refroidir POUR LE DECOR : - Saupoudrer légèrement la surface de sucre glace au moment de servir. | 
