Temps de préparation

Temps de cuisson

Nombre de personnes

Coût estimé

Niveau de difficulté

Ingrédients

* 25O g de mascarpone

* 3 jaunes d'oeufs

* 2 blancs d'oeufs

* 28 biscuits savoyards (boudoirs ou à la cuillère)

* 50 grammes de chocolat en poudre non sucré

* 50 g de sucre en poudre

* 150 ml de café expresso à l'italienne fort (type ristretto)

 Description

- Verser les jaunes d'oeufs et le sucre dans une jatte et battre pour obtenir une mousse légère. Ajouter progressivement le mascarpone ramolli.

- Monter les blancs en neige et les incorporer à la crème.

- Tremper les biscuits dans le café fort et les disposer sur un plat. Les couvrir de crème au mascarpone.

Refaire une rangée de biscuits trempés, puis de nouveau une couche de crème.

- Terminer en saupoudrant de chocolat en poudre. Tenir au frais 4h avant de servir.

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