| - Allumez votre four a 230°(th 7-8) - Epluchez vos pommes, les ouvrir en 2 et à l'aide d'une cuillére retirez les pépins puis coupez chaque 1/2 pomme en 3 "quartiers". - Dans un moule rond, versez 100 gr de sucre semoule. - Disposez en hauteur vos quartiers de pommes en faisant des cercles du bord au centre en les serrant bien. - Versez dessus 100 gr de beurre fondu et rajoutez dessus les 100 gr de sucre restant. - Mettez votre moule sur votre gaz (ou plaque électrique) pas trop chaud. - Abaissez votre pâte pour en faire un disque un peu plus grand que le diamètre du moule puis piquez-la avec une fourchette. - Retirez votre moule du feu (vous commencerez à sentir déjà une bonne odeur). - Posez le disque de pâte sur vos pommes puis à l'aide du rouleau passez dessus ce qui permettra de découper la pâte débordant sur le bords du moule. - Mettez au four 35 min à 230°(th7-8). - Retirez du four laissez reposer 10 min puis passez un petit couteau tout autour de votre plat affin de décoller les bord de votre tarte Tatin. - Posez votre plat de présentation à l\'envers dessus puis retournez l'ensemble. La pâte sera donc bien en dessous, et si vous avez réussi cette tarte, les pommes seront dessus bien caramélisées. A servir tiède avec un grand bol de crème fermière double au milieu de la table... | 
