Temps de préparation

Temps de préparation

Nombre de personnes

Coût estimé

Niveau de difficulté

Ingrédients

 Pour la pâte sablée :

 150 g de beurre

 100 g de sucre en poudre

 30 g de poudre d'amandes

 1 oeuf

 250 g de farine une pincée de sel

 Pour la crème patissière :

 4 jaunes d'oeuf

 90 g de sucre en poudre

 2 sachets de sucre vanillé

 1 1/2 c. à café d'essence de vanille

 40 g de farine

 50 cl de lait

 400 g de fraises

 Description

 Préparez la pâte sablée :

 Dans un saladier, malaxer le beurre avec les mains puis ajoutez le sucre, la poudre d'amandes et le sel. Ajoutez ensuite l'oeuf. Mélangez. Ajouter la farine et malaxer de nouveau pour obtenir une pâte homogène. Formez une boule, recouvrez-la de film alimentaire et réservez au réfrigirateur au moins 45 minutes. Etalez la pâte sur du papier sulfurisé fariné, puis disposez la dans un moule à tarte. Recouvrez le fond de tarte avec du papier sulfurisé et le remplir de haricots blancs secs. Mettez le fond de tarte au four pendant 20 à 25 minutes à 160°C.

 Préparez la crème patissière : Dans une casserole, fouettez les jaunes d'oeuf, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'essence de vanille puis la farine peu à peu. Portez le lait à ébullition puis versez le lentement sur le précédent mélange. Faîtes épaissir sur feu doux en remuant sans cesse. Laissez refroidir dans un saladier en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau. Une fois le fond de tarte refroidi, étalez la crème patissière puis les fraises coupées en deux.

Auteur