| Mélangez la farine et le sucre dans un saladier Coupez le beurre en petits morceaux Râpez le zeste du citron et ajoutez ces ingrédients dans un saladier avec la vanille et le jaune d'oeuf Pétrissez le tout, mettre la pâte dans le plat et laissez reposer. Préchauffez le four à 180° (chaleur tournante 160°) Placez un morceau de papier sulfurisé sur la pâte, couvrez de haricots secs et faites précuire au four à mi hauteur pendant 10 minutes. Préparez la garniture: lavez les citrons, prélevez leur zeste et pressez-les.Battez les oeufs, le jaune et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse, puis ajoutez le zeste et le jus des citrons.Fouettez la crème en chantilly et incorporez la délicatement à la crème au citron. Retirez les haricots secs et le papier sulfurisé. Répartissez la crème sur le fond de tarte. Glissez le plat dans le four et laissez cuire pendant 50 minutes à 150° (chaleur tournante 130°) Laissez refroidir complètement. Au moment de servir, allumez le gril du four, saupoudrez la tarte de sucre glace et faites dorer quelques instants sous le gril (moins d'une minute!) Servir avec un thé.... ou les connaisseurs vous diront un vrai café italien! | 
