| Préchauffez le four à 180°. Beurrez un moule carré et chemisez le fond de papier sulfurisé. Pour le sirop, mélangez le sucre, le zeste et le jus de citron dans une casserole avec 125 ml d'eau. Portez à ébullition et laissez frémir 10 minutes sans remuer. Laisser refroidir, puis passer au chinois. Etalez les amandes en poudre dans une petite poêle et remuez sur feu moyen pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la poudre brunisse légèrement. Retirez du feu et laissez refroidir. Battez le yaourt et le sucre dans un saladier, puis ajoutez le beurre et les oeufs. Mélangez la semoule et la levure dans un autre saladier, avant de les incorporez au mélange au yaourt. Ajoutez les amandes grillées et les pistaches, puis étalez la pâte dans le moule. Faites cuire 35 minutes au four. Versez le sirop tiède sur le gateau chaud. Laissez refroidir complétement dans le moule avant de découper en carrés. | 
