| Préchauffer le four thermostat 6 (180°C). Chemiser le moule avec un rond de papier sulfurisé (à découper soi même pour avoir pile la taille du moule). Ecraser les biscuits spéculos au mixeur, pilon ou rouleau à pâtisserie. Ajouter les 50g de beurre fondu aux miettes et répartir le tout au fond du moule en tassant très fort (il faut que cela remonte un peu sur les bords). Mettre au frais au moins 20 minutes. Pendant ce temps, mélanger les 500 g de fromage frais avec le sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de maïzena et 3 jaunes d’œufs. Battre les 3 blancs en neige et les incorporer délicatement. Verser la préparation dans le moule et laisser cuire environ 30 minutes (surveiller la cuisson). A déguster froid ! It's absolutely delicious, merci marcan de nous avoir fait découvrir ce dessert il y a quelques années déja... | 
