Temps de préparation

Temps de cuisson

Nombre de personnes

Coût estimé

Niveau de difficulté

Ingrédients

800 g d'abricots

1 noix de gigembre frais

5 cuillères à soupe de sucre

1 noix de beurre

2 cuillères à café de fleurs de lavande

 Description

Dénoyauter les abricots, les couper en 4, en réserver une douzaine de quartiers.

Placer le reste dans une cocotte, ajouter 4 cuillères à soupe de sucre, la noix de gingembre pelée et un fond d'eau.

Couvrir, laisser "bloblotter" à feu doux pendant 10 minutes.

Pendant la cuisson de la compote, déposer la noix de beurre et le sucre restant dans une sauteuse, y faire revenir les abricots rapidement sur toutes les faces.

Pour le service, verser dans des ramequins un peu de compote avec le jus au gingembre puis finir par quelques quartiers poelés d'abricots.

Parsemer de quelques fleurs de lavande.

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