Temps de préparation

Temps de cuisson

Nombre de personnes

Coût estimé

Niveau de difficulté

Ingrédients

- Noix vertes

- Sucre

- un citron

- quelques morceaux de cannelle.

 Description

Confiture de noix vertes

Cueillir des noix tendres, les éplucher, les jeter dans l'eau bouillante quelques instants, puis les plonger dans l'eau froide et les y laisser 48 heures en changeant l'eau chaque jour.

Quand les noix sont bien attendries, les faire sécher en les étalant sur un linge.

Ensuite, peser le même poids de sucre et faire un sirop avec un verre d'eau par livre.

Quand le sucre est fondu, y jeter les noix qui doivent bouillir doucement trois quarts d'heure environ.

Ecumer et tourner souvent la préparation.

Un peu avant la fin de la cuisson, ajouter un citron coupé en tranches et quelques morceaux de cannelle.

Mettre en pots. Couvrir..

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