Temps de préparation

Temps de cuisson

Nombre de personnes

Coût estimé

Niveau de difficulté

Ingrédients

un plaquette de tamarin de 150 ou 200g(que l'on trouve dans les magasins asiatiques)

1.5 litres d'eau cassonade QS

 Description

Dans l'eau frémissante, dissoudre la pulpe de tamarin sortie de son sachet, et laisser frémir une dizaine de minutes.

Filtrer le jus pour enlever les pépins de tamarin et verser dans une cruche de contenance suffisante.

Sucrer au goût.

Laisser refroidir et servir bien frais.

Selon les goûts : concentrer ou non le tamarin en mettant plus ou moins d'eau.

Typiquement mexicain, comme le jus sucré de fleurs d'hibiscus (agua de flor de jamaica).

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