| Préparez la pâte brisée: Tamisez la farine avec le sucre glace. Ajoutez le sel puis le beurre coupé en morceaux. Pétrissez avec les doigts. Ajoutez 3 c. à soupe d'eau glacée si la pâte est trop sableuse. Formez une boule et réservez au frigo 1H. Préchauffez votre four à 170°C, chemisez 6 moules à tartelettes et enfournez pour 20min. Pendant ce temps, pelez les bananes et coupez- les en rondelles. Arrosez-les de jus de citron. Faîtes-les revenir 2 minutes à feu vif dans une poêle avec le beurre et saupoudrez les avec la cassonade. Réservez. Préparez la ganache : Faîtes fondre le chocolat au bain marie. Portez la crème à ébullition puis versez la sur le chocolat. Battez l'oeuf et le jaune avec le sucre puis versez sur cette préparation le mélange crème-chocolat. Disposez les bananes sur les fonds de tartelettes puis versez dessus la ganache. Poursuivez la cuisson à 150°C pendant 20min. | 
