| Préchauffez votre four à 180°C et recouvrez une plaque du four de papier sulfurisé beurré. Tamisez la farine et mélangez-la dans une terrine avec la levure, la poudre d'amandes, le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel. Creusez un puits et versez-y les 2 œufs entiers et un jaune préalablement battus. Commencez à mélanger puis ajoutez les amandes grossièrement hachées et pétrissez jusqu'à ce que la pâte se tienne. Séparez la pâte en quatre et façonnez quatre boudins d'environ 3cm de diamètre. Déposez-les sur la plaque. Délayez le jaune d'œuf dans le lait et badigeonnez les boudins de ce mélange à l'aide d'un pinceau. Enfournez pour 20 minutes. Sortez les boudins du four et laissez-les un peu refroidir. Coupez-les ensuite en tranches et remettez les tranches sur la plaque du four. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés. | 
