Temps de préparation

Temps de cuisson

Nombre de personnes

Coût estimé

Niveau de difficulté

Ingrédients

Pour 12 cannelés:

1/2 litre de lait

1 pincée de sel

2 œufs entiers et 2 jaunes

1/2 gousse de vanille

1 c à s de rhum

100 g de farine

250 gr de sucre en poudre

50 gr de beurre +50 gr pour beurrer les moules

 Description

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre dans une casserole, pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les œufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.

Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum.

Placer au réfrigérateur 24 h.

Préchauffer le four à th 10 (270°) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés.

Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié; rapidement, disposer les cannelés sur la tôle du four chaud Th 10 pendant 5 min, puis baisser le thermostat à 6 (180°) et continuer la cuisson pendant 1 h : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

Démouler encore chaud.

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