Temps de préparation

Temps de cuisson

Nombre de personnes

Coût estimé

Niveau de difficulté

Ingrédients

- 800 g de veau en morceaux

- 3 ou 4 citrons confits

- 1,5 litre de bouillons cube

- 1 cuil. à soupe de cumin

- 1 cuil. à soupe de ras el hanout (épices à couscous)

- 2 cuil. à soupe de miel

- 1 capsule de safran

- mélange 5 baies

- 2 oignons

- 3 gousses d'ail

- huile d'olive

 Description

Dans une cocotte en fonte:

- tapisser d'huile d'olive

- faire revenir l'oignon émincé et les morceaux de viande.

Dès que la viande est colorée:

- ajouter le cumin, les 5 baies moulues, le miel, et les citrons coupés en quartiers.

- Déglacer tout de suite après avec le bouillon

- bien gratter le fond de la cocotte pour décoller les sucs.

- Ajouter le ras el hanout, et l'ail écrasé.

Dès que la préparation est chaude:

- ajouter le safran

- mettre la cocotte au four à th 7 (210°C), pendant 1 h à 1 h 30.

- Servir, accompagner de pommes de terre vapeur, de graines de couscous ou de riz basmati.

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