| Epluchez et coupez votre manioc en petits morceaux, le faire cuire dans de l'eau salée. Dès que c'est cuit, égouttez et écrasez avec une fourchette ou mieux un mixer. Faites revenir vos poireaux en petits morceaux dans de l'huile d'olive avec l'ail, l'oignon,le persil et la coriandre pendant 30 minutes environ, il faut que les poireaux soient fondants. Ensuite, mélanger le manioc à la préparation, salez et poivrez, ajoutez la levure et laissez reposer au réfrigérateur environ 1/2 heure. Ensuite, faites en des petites croquettes rondes et passez dans de l'huile bouillante pour faire des beignets. Proposez en plat avec de la viande ou volaille ou encore en coktail dinatoire. C'est une recette cubaine et c'est délicieux, tous vos amis aimeront....avec un mojito... | 
